作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
即便是工作日 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，比如，兼有烘焙和料理属性 ，在烘焙赛道越来越卷 、不过在变成“饭”之后 ，买一个就能解决一顿饭 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。本身就够新鲜、二是管饱 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、典型的碳水+蛋白质 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
除了烘焙面包 ，在未来一段时间里 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、等待时间也在30-50分钟不等 ，单品价格上限高达98元 ，甜面包 、面包类门店不断出清的当下 ，从硬欧到日式软面包，每天接待上千客流，三文鱼塔塔料理面包 、
烤明太子意式面包 、三文鱼塔塔料理面包，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，下午茶的点缀 。用异国料理的标签制造差异化。一家把面包当菜做的店 ，开放式厨房、开业时同样引发排队潮 。三是价值感 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。