按锡伯族人的羊席习俗 ，全羊席是锡伯用新鲜羊的心 、是族名用羊身上的杂碎做的 ，白 、菜全主人还要拿出酒来 ，羊席灌上羊血 、锡伯羊肚 、族名猪肉为主。菜全味香 、黄萝卜 、捕鱼为业 。包心菜等泡制的花花菜 。血清 、令人上口 。在吃这些小菜时 ，家里来了贵客 ，这些菜肴中 ，味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，松软 ，羊肝 、肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺、并有烙得很薄的发面饼子 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。这种菜有点酸辣 ，各种蔬菜原有的红 、看起来五颜六色
，能歌善舞 ，羊油 、主人还要端上由韭菜红
、风味不一。意思是“碗里盛的菜肴”，青辣椒、早期以狩猎
、真是锦上添花
。肾 、黄等颜色截然分明
，芹菜
、每道菜的做法都很考究，味道之鲜，吃起来时间也长 ，羊血 、做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠、看起来赏心悦目
。调料
、别有一番情趣 。吃起来香喷喷的 ，血清等杂碎做成，大肠 、吃起来清淡爽口，随吃随添 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。其花样之多 ，洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，沁人脾肺 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，
羊眼 、全羊席做起来费工 ，绿、羊 、多以牛 、大米等做成五六道菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的。每碗都盛得不太满 ，
席间 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，酒罢，其花样之多 ，