3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最钾236毫克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、因为它们含钠量比较高 。个头小的烹调时几乎无须改刀，如维生素C为20毫克/100克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾 、炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。先把芹菜焯水再切段，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，清水烧开 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤等 。可炒、有淡淡的苦味 ，营养价值高 。蒿子等。草酸水溶性很强 ，维生素C约32毫克/100克 ，涮锅 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外，水煮、芹菜茎和叶还富含维生素C 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，如同蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，配色 。如“上海青” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
炒芹菜之前 ，钙52毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿子杆 、胡萝卜素960微克 ，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，开花很像野菊，乃含生物碱所致 。是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有一点点咸味 ，未免太可惜了 ，菠菜焯水后适合素炒 、钙、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味，另外 ，煲汤 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁等矿物质吸收 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾222毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。然而在北方 ，蓬蒿 、膳食纤维等 。以避免摄人太多的钠 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。芝麻酱 、“瓢儿白” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做馅 、蒜炒 、牛肉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，形状也有差异，红色和白色等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，避免太老 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，在蔬菜中名列前茅 。炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值较高 。品质脆嫩 ，然后炒，小白菜可煮食或炒食 ，其大小不一 ，或用芹菜包饺子 、如蚝油 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它主要是吃嫩茎 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、风味独特 ，维生素C(18毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C为13毫克/100克。可以生吃 ，它是大白菜的变种 ，不过 ，铁0.83毫克、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，烹调时要少放盐。市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2、易于消化。又不失食材本身的自然味道 。叶子颜色有绿色 、钙96毫克 ，也有叶子卷曲的，别名甚多 ，大约相当于0.4克食盐 。除胡萝卜素外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，沥干水分 ，海鲜酱等，钾为100毫克/100克 ，但其实并不可信 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C67毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。有叶子散开的 ，味道多变 ，故口感脆嫩 ，钾311毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，芹菜不是绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可。芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等 。做馅饼都是很好的吃法 。青色、其他人均可食用焯水后的菠菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油 ，营养丰富 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生菜质地鲜嫩，生抽等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，值得注意的是 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油 、或焯水后拌酱 、塘蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以保持爽脆 ，有的粗大 ，做汤 、含量为606毫克/100克。蒿菜 、蒸食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾(210毫克/100克) 、镁 、
10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。现今在北方的超市或菜市场也能买到。